La tapenade "maison : j'en ai le sud à la bouche ! et si simple à faire !

Il faut mixer : une boîte l'olives vertes ou noires dénoyautées avec : 1 gousse d'ail, une dizaine de câpres, 1 anchois rincé à l'eau (sinon c'est très salé), 10 feuilles de basilic, une cuillère à café d'huile d'olive (pardi !), du poivre....on sert la tapenade avec des petits croutons de pain grillé, et on se régale. Il ne manque plus que le pastis et les cigales. Si vous utilisez d'autres olives que les Crespo, mieux vaut les rincer à l'eau avant de les préparer, elles sont parfois trop salées. Ca, c'était le conseil de la pro ;o)